2294 柿安本店 四半期報告書－第55期第4四半期(2022/12/01－2023/02/28)

【表紙】

（注）当第55期より決算期を毎年２月末日から毎年４月30日に変更いたしました。これに伴い、当連結会計年度は2022年３月１日から2023年４月30日までの14ヵ月間となるため、第55期第４四半期として四半期報告書を提出いたします。

第一部【企業情報】

第１【企業の概況】

１【主要な経営指標等の推移】

（注）１．当社は四半期連結財務諸表を作成しておりますので、提出会社の主要な経営指標等の推移については記載しておりません。

２．潜在株式調整後１株当たり四半期（当期）純利益金額については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

３．「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号 2020年３月31日）等を第１四半期連結会計期間の期首から適用しており、当第４四半期連結累計期間及び当第４四半期連結会計期間に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。

４．第55期は決算期変更に伴い、2022年３月１日から2023年４月30日までの14ヵ月決算となっております。

２【事業の内容】

当第４四半期連結累計期間において、当社グループが営む事業の内容について、重要な変更はありません。

また、主要な関係会社における異動もありません。

第２【事業の状況】

１【事業等のリスク】

当第４四半期連結累計期間において、新たに発生した事業等のリスクはありません。

また、前連結会計年度の有価証券報告書に記載した事業等のリスクに重要な変更はありません。

２【経営者による財政状態、経営成績及びキャッシュ・フローの状況の分析】

文中の将来に関する事項は、当四半期連結会計期間の末日現在において判断したものであります。

また、第１四半期連結会計期間の期首より、「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年
３月31日。以下「収益認識会計基準」という。）等を適用しており、当第４四半期連結累計期間に係る各金額に
ついては、収益認識会計基準等を適用した後の金額となっております。詳細につきましては、「第４　経理の状況　１　四半期連結財務諸表　注記事項　会計方針の変更」に記載しております。

なお、当社グループは決算期変更に伴い、当連結会計年度は14ヵ月の変則決算となっております。
そのため、前年同四半期との比較は行っておりません。

（１）財政状態及び経営成績の状況

①経営成績の状況

当第４四半期連結累計期間におけるわが国経済は、新型コロナウイルス感染症が拡大と収束を繰り返して
おりましたが、昨年末以降、行動制限は大きく緩和され、経済活動の持ち直しの動きが見られました。
しかしながら、Withコロナにより消費者マインドは潜在的に低下しており、外食産業を中心にコロナ禍以前の状態に戻るにはまだまだ時間がかかると思われます。また原材料やエネルギー価格の高騰の影響は大きく、
依然として先行き不透明な状況が続いております。

当社グループの属する食関連業界におきましても、原材料費や光熱費・物流費の高騰により節約志向が
高まる等、引き続き厳しい経営環境となっております。

このような環境の中、当社グループにおきましては、利益重視の経営を掲げ、ＤＸを用いた構造改革による
販売戦略や商品戦略を展開しました。また、原価高騰等により価格訴求が難しい状況の中、お客様に
満足いただける高付加価値商品の開発に注力いたしました。

出退店・改装につきましては、８店の出店、９店の退店及び４店の改装を行いました。

以上の結果、当第４四半期連結累計期間の売上高は37,898百万円、営業利益は3,044百万円、経常利益は3,101百万円、親会社株主に帰属する四半期純利益は1,885百万円となりました。

セグメントの業績は次のとおりであります。

（a）精肉事業

精肉事業につきましては、様々なご家庭のお惣菜にご利用いただけるお肉として、お求めやすい価格の

『柿安のお惣菜小間』を新発売しました。また、従来からの人気商品、黒毛和牛の『柿安の小間きれ』のブラッシュアップを行う等、お客様に価値ある商品の提供に努めました。

出退店につきましては、１店の出店、１店の退店を行いました。

この結果、当事業の売上高は15,131百万円、セグメント利益は1,540百万円となりました。

（b）惣菜事業

惣菜事業につきましては、大海老マヨシリーズの期間限定商品『大海老マヨ～明太マヨソース～』や『ボロネーゼ風ポテトサラダ』といったこだわりの高付加価値商品を販売しました。また、年始の
『迎春おせち』『福袋』、節分の『恵方巻』といった定番の歳時商品に様々な種類を用意する等、
魅力ある商品の開発に努めました。

出退店・改装につきましては、３店の出店、１店の退店及び３店の改装を行いました。

この結果、当事業の売上高は12,758百万円、セグメント利益は1,325百万円となりました。

（c）和菓子事業

和菓子事業につきましては、タレに牛肉の旨みを凝縮した煮汁を使用した『すき焼団子』を開発するとともに、彩り豊かな『桜おはぎ』『桜どら焼』といった季節商品の販売を行いました。また、
人気YouTuberとのコラボ商品『生チョコどら焼』を販売する等、様々な施策を試みました。

出退店につきましては、４店の出店、４店の退店を行いました。

この結果、当事業の売上高は6,466百万円、セグメント利益は758百万円となりました。

（d）レストラン事業

レストラン事業につきましては、一部のフードコート店舗にて新メニュー『鉄板にんにく鶏キャベツ』を導入し集客を図りました。また、年明けより旗艦店である「料亭本店」において、全面的な大規模改装を行い、2023年３月３日に新装開店いたしました。

出退店・改装につきましては、３店の退店、１店の改装を行いました。

この結果、当事業の売上高は1,568百万円、セグメント利益は20百万円となりました。

（e）食品事業

食品事業につきましては、コンビニエンスストア向けに『牛すき焼き弁当』『牛めし幕の内』等の
お弁当やおにぎりの具材提供を行いました。また、節分には『恵方巻』や『牛すき鍋』等の、
柿安監修商品も好評をいただきました。

この結果、当事業の売上高は1,974百万円、セグメント利益は265百万円となりました。

②財政状態の状況

（資産、負債及び純資産の状況）

当第４四半期連結会計期間末における資産合計は、前連結会計年度末に比べ614百万円増加し、
20,616百万円となりました。

流動資産は658百万円増加し、14,224百万円となりました。主な要因は、現金及び預金の増加431百万円と
受取手形及び売掛金の増加113百万円等であります。固定資産は44百万円減少し、6,392百万円となりました。主な要因は、ソフトウエアの減少65百万円等であります。

当第４四半期連結会計期間末における負債合計は、前連結会計年度末に比べ235百万円減少し、3,932百万円となりました。

流動負債は243百万円減少し、3,469百万円となりました。主な要因は、未払法人税等の減少274百万円等であります。

固定負債は8百万円増加し、463百万円となりました。主な要因は、資産除去債務の増加8百万円等で
あります。

当第４四半期連結会計期間末における純資産合計は、前連結会計年度末に比べ849百万円増加し、
16,683百万円となりました。主な要因は、親会社株主に帰属する四半期純利益1,885百万円の計上による増加と剰余金の配当による減少1,046百万円等であります。

（２）キャッシュ・フローの状況

当第４四半期連結会計期間末における現金及び現金同等物（以下「資金」という。) は、前連結会計年度末に比べ431百万円増加し、10,382百万円となりました。

当第４四半期連結累計期間における各キャッシュ・フローの状況とそれらの要因は次のとおりであります。

（営業活動によるキャッシュ・フロー）

営業活動の結果、得られた資金は2,011百万円となりました。収入の主な内訳は、
税金等調整前四半期純利益2,923百万円に対し非資金損益項目等の調整を加減した営業取引による収入
3,179百万円等であり、支出の主な内訳は、法人税等の支払額1,283百万円等であります。

（投資活動によるキャッシュ・フロー）

投資活動の結果、使用した資金は527百万円となりました。収入の主な内訳は、定期預金の払戻による収入1,200百万円等であり、支出の主な内訳は、定期預金の預入による支出1,200百万円、有形固定資産の取得による支出482百万円等であります。

（財務活動によるキャッシュ・フロー）

財務活動の結果、使用した資金は1,052百万円となりました。支出の主な内訳は、配当金の支払額
1,047百万円等によるものであります。

（３）優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題

当第４四半期連結累計期間において、当社グループが優先的に対処すべき事業上及び財務上の課題について重要な変更はありません。

（４）研究開発活動

該当事項はありません。

３【経営上の重要な契約等】

当第４四半期連結会計期間において、経営上の重要な契約等の決定又は締結等はありません。

第３【提出会社の状況】

１【株式等の状況】

（１）【株式の総数等】

①【株式の総数】

②【発行済株式】

（２）【新株予約権等の状況】

①【ストックオプション制度の内容】

該当事項はありません。

②【その他の新株予約権等の状況】

該当事項はありません。

（３）【行使価額修正条項付新株予約権付社債券等の行使状況等】

該当事項はありません。

（４）【発行済株式総数、資本金等の推移】

（５）【大株主の状況】

（注）１．当第４四半期会計期間末日現在の「大株主の状況」については、変則決算により当第４四半期会計期間末時点において株主名簿の記載内容が確認できないため、記載することができないことから、直前の基準日（2022年10月31日）に基づく株主名簿による記載をしております。

２．上記の他、当社所有の自己株式1,972千株があります。

（６）【議決権の状況】

①【発行済株式】

（注）１．当第４四半期会計期間末日現在の「発行済株式」については、変則決算により当第４四半期会計期間末時点において株主名簿の記載内容が確認できないため、記載することができないことから、直前の基準日（2022年10月31日）に基づく株主名簿による記載をしております。

２．「完全議決権株式（その他）」の欄には、証券保管振替機構名義の株式が300株（議決権の数３個）含まれております。

②【自己株式等】

（注）当第４四半期会計期間末日現在の「自己株式等」については、変則決算により当第４四半期会計期間末時点において株主名簿の記載内容が確認できないため、記載することができないことから、直前の基準日（2022年10月31日）に基づく株主名簿による記載をしております。

２【役員の状況】

該当事項はありません。

第４【経理の状況】

１．四半期連結財務諸表の作成方法について

当社の四半期連結財務諸表は、「四半期連結財務諸表の用語、様式及び作成方法に関する規則」（2007年内閣府令第64号）に基づいて作成しております。

当社は2022年５月20日開催の定時株主総会において定款の一部変更を決議し、決算期（事業年度の末日）を２月末日から４月30日に変更いたしました。その経過措置として、当連結会計年度は2022年３月１日から2023年４月30日までの14ヵ月決算となっております。このため、四半期連結損益計算書、四半期連結包括利益計算書及び四半期連結キャッシュ・フロー計算書に係る比較情報は記載しておりません。

２．監査証明について

当社は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、第４四半期連結会計期間（2022年12月１日から2023年２月28日まで）及び第４四半期連結累計期間（2022年３月１日から2023年２月28日まで）に係る四半期連結財務諸表について、東陽監査法人による四半期レビューを受けております。

１【四半期連結財務諸表】

（１）【四半期連結貸借対照表】

（２）【四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書】

【四半期連結損益計算書】

【第４四半期連結累計期間】

【四半期連結包括利益計算書】

【第４四半期連結累計期間】

（３）【四半期連結キャッシュ・フロー計算書】

【注記事項】

（会計方針の変更）

（収益認識に関する会計基準等の適用）

「収益認識に関する会計基準」（企業会計基準第29号　2020年３月31日。以下「収益認識会計基準」という。）等を第１四半期連結会計期間の期首から適用し、約束した財又はサービスの支配が顧客に移転した時点で、当該財又はサービスと交換に受け取ると見込まれる金額で収益を認識することといたしました。なお、「収益認識に関する会計基準の適用指針」第98項に定める代替的な取扱いを適用し、製品の国内販売において、出荷時から顧客への製品移転時までの期間が通常の期間である場合は、出荷時点で収益を認識しております。

これにより、返品については、過去のデータ等に基づいて予想返品率を見積り、値引き及びリベートについては、実績が確定するまで契約等に基づいて将来の支払額を見積り算出する方法に変更しております。これに伴い、期末日時点で返品等が見込まれる対価を返金負債として計上し、返金負債の決済時に顧客から商品等を回収する権利について返品資産を計上しております。なお、返金負債については流動負債の「その他」に、返品資産については流動資産の「商品及び製品」に含めて表示しております。

収益認識会計基準等の適用については、収益認識会計基準第84項ただし書きに定める経過的な取扱いに従っており、第１四半期連結会計期間の期首より前に新たな会計方針を遡及適用した場合の累積的影響額を、第１四半期連結会計期間の期首の利益剰余金に加減し、当該期首残高から新たな会計方針を適用しております。

この結果、当第４四半期連結累計期間の売上高は0百万円減少し、売上原価は0百万円減少し、営業利益、経常利益及び税金等調整前四半期純利益はそれぞれ0百万円減少しております。また、利益剰余金の当期首残高は0百万円減少しております。

（時価の算定に関する会計基準等の適用）

「時価の算定に関する会計基準」（企業会計基準第30号　2019年７月４日。以下「時価算定会計基準」という。）等を第１四半期連結会計期間の期首から適用し、時価算定会計基準第19項及び「金融商品に関する会計基準」（企業会計基準第10号　2019年７月４日）第44-２項に定める経過的な取扱いに従って、時価算定会計基準等が定める新たな会計方針を、将来にわたって適用することといたしました。これにより四半期連結財務諸表に与える影響はありません。

（追加情報）

（新型コロナウイルス感染症拡大の影響に関する会計上の見積りについて）

前連結会計年度の有価証券報告書の（重要な会計上の見積り）に記載した新型コロナウイルス感染症拡大の影響に関する仮定について、重要な変更はありません。

（四半期連結損益計算書関係）

※　販売費及び一般管理費の主要な費目及び金額

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書関係）

※　現金及び現金同等物の四半期末残高と四半期連結貸借対照表に掲記されている科目の金額との関係

（株主資本等関係）

当第４四半期連結累計期間（自　2022年３月１日　至　2023年２月28日）

配当金支払額

（セグメント情報等）

【セグメント情報】

当第４四半期連結累計期間　（自　2022年３月１日　至　2023年２月28日）

１．報告セグメントごとの売上高及び利益又は損失の金額に関する情報並びに収益の分解情報

（注）１．「その他」の区分は報告セグメントに含まれない事業セグメントであり、全社催事等であります。

２．セグメント利益の調整額△866百万円には、各報告セグメントに配分していない全社費用△905百万円及びその他調整額39百万円が含まれております。全社費用は、主に報告セグメントに帰属しない一般管理費であります。

３．セグメント利益は、四半期連結損益計算書の営業利益と調整を行っております。

２．報告セグメントごとの固定資産の減損損失又はのれん等に関する情報

（固定資産に係る重要な減損損失）

全社資産に伴う減損損失を104百万円計上しております。

また、「和菓子事業」、「レストラン事業」、「精肉事業」、「惣菜事業」において、店舗設備に伴う減損損失をそれぞれ31百万円、20百万円、3百万円、3百万円計上しております。

なお、当該減損損失の計上額は、当第４四半期連結累計期間において、162百万円であります。

３．報告セグメントの変更等に関する事項

会計方針の変更に記載のとおり、第１四半期連結会計期間の期首から収益認識会計基準等を適用し、収益認識に関する会計処理方法を変更したため、事業セグメントの利益又は損失の算定方法を同様に変更しております。

当該変更により、従来の方法に比べて、当第４四半期連結累計期間の「食品事業」の売上高は0百万円減少、セグメント利益は0百万円減少しております。

（収益認識関係）

顧客との契約から生じる収益を分解した情報は「注記事項（セグメント情報等）」に記載のとおりであります。

（１株当たり情報）

１株当たり四半期純利益金額及び算定上の基礎は、以下のとおりであります。

（注）潜在株式調整後１株当たり四半期純利益金額については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

（重要な後発事象）

該当事項はありません。

２【その他】

該当事項はありません。

第二部【提出会社の保証会社等の情報】

該当事項はありません。

独立監査人の四半期レビュー報告書

東陽監査法人 名古屋事務所

監査人の結論

当監査法人は、金融商品取引法第193条の２第１項の規定に基づき、「経理の状況」に掲げられている株式会社柿安本店の2022年３月１日から2023年４月30日までの連結会計年度の第４四半期連結会計期間（2022年12月１日から2023年２月28日まで）及び第４四半期連結累計期間（2022年３月１日から2023年２月28日まで）に係る四半期連結財務諸表、すなわち、四半期連結貸借対照表、四半期連結損益計算書、四半期連結包括利益計算書、四半期連結キャッシュ・フロー計算書及び注記について四半期レビューを行った。

当監査法人が実施した四半期レビューにおいて、上記の四半期連結財務諸表が、我が国において一般に公正妥当と認められる四半期連結財務諸表の作成基準に準拠して、株式会社柿安本店及び連結子会社の2023年２月28日現在の財政状態並びに同日をもって終了する第４四半期連結累計期間の経営成績及びキャッシュ・フローの状況を適正に表示していないと信じさせる事項が全ての重要な点において認められなかった。

監査人の結論の根拠

当監査法人は、我が国において一般に公正妥当と認められる四半期レビューの基準に準拠して四半期レビューを行った。四半期レビューの基準における当監査法人の責任は、「四半期連結財務諸表の四半期レビューにおける監査人の責任」に記載されている。当監査法人は、我が国における職業倫理に関する規定に従って、会社及び連結子会社から独立しており、また、監査人としてのその他の倫理上の責任を果たしている。当監査法人は、結論の表明の基礎となる証拠を入手したと判断している。

四半期連結財務諸表に対する経営者並びに監査役及び監査役会の責任

経営者の責任は、我が国において一般に公正妥当と認められる四半期連結財務諸表の作成基準に準拠して四半期連結財務諸表を作成し適正に表示することにある。これには、不正又は誤謬による重要な虚偽表示のない四半期連結財務諸表を作成し適正に表示するために経営者が必要と判断した内部統制を整備及び運用することが含まれる。

四半期連結財務諸表を作成するに当たり、経営者は、継続企業の前提に基づき四半期連結財務諸表を作成することが適切であるかどうかを評価し、我が国において一般に公正妥当と認められる四半期連結財務諸表の作成基準に基づいて継続企業に関する事項を開示する必要がある場合には当該事項を開示する責任がある。

監査役及び監査役会の責任は、財務報告プロセスの整備及び運用における取締役の職務の執行を監視することにある。

四半期連結財務諸表の四半期レビューにおける監査人の責任

監査人の責任は、監査人が実施した四半期レビューに基づいて、四半期レビュー報告書において独立の立場から四半期連結財務諸表に対する結論を表明することにある。

監査人は、我が国において一般に公正妥当と認められる四半期レビューの基準に従って、四半期レビューの過程を通じて、職業的専門家としての判断を行い、職業的懐疑心を保持して以下を実施する。

・　主として経営者、財務及び会計に関する事項に責任を有する者等に対する質問、分析的手続その他の四半期レビュー手続を実施する。四半期レビュー手続は、我が国において一般に公正妥当と認められる監査の基準に準拠して実施される年度の財務諸表の監査に比べて限定された手続である。

・　継続企業の前提に関する事項について、重要な疑義を生じさせるような事象又は状況に関して重要な不確実性が認められると判断した場合には、入手した証拠に基づき、四半期連結財務諸表において、我が国において一般に公正妥当と認められる四半期連結財務諸表の作成基準に準拠して、適正に表示されていないと信じさせる事項が認められないかどうか結論付ける。また、継続企業の前提に関する重要な不確実性が認められる場合は、四半期レビュー報告書において四半期連結財務諸表の注記事項に注意を喚起すること、又は重要な不確実性に関する四半期連結財務諸表の注記事項が適切でない場合は、四半期連結財務諸表に対して限定付結論又は否定的結論を表明することが求められている。監査人の結論は、四半期レビュー報告書日までに入手した証拠に基づいているが、将来の事象や状況により、企業は継続企業として存続できなくなる可能性がある。

・　四半期連結財務諸表の表示及び注記事項が、我が国において一般に公正妥当と認められる四半期連結財務諸表の作成基準に準拠していないと信じさせる事項が認められないかどうかとともに、関連する注記事項を含めた四半期連結財務諸表の表示、構成及び内容、並びに四半期連結財務諸表が基礎となる取引や会計事象を適正に表示していないと信じさせる事項が認められないかどうかを評価する。

・　四半期連結財務諸表に対する結論を表明するために、会社及び連結子会社の財務情報に関する証拠を入手する。監査人は、四半期連結財務諸表の四半期レビューに関する指示、監督及び実施に関して責任がある。監査人は、単独で監査人の結論に対して責任を負う。

監査人は、監査役及び監査役会に対して、計画した四半期レビューの範囲とその実施時期、四半期レビュー上の重要な発見事項について報告を行う。

監査人は、監査役及び監査役会に対して、独立性についての我が国における職業倫理に関する規定を遵守したこと、並びに監査人の独立性に影響を与えると合理的に考えられる事項、及び阻害要因を除去又は軽減するためにセーフガードを講じている場合はその内容について報告を行う。

利害関係

会社及び連結子会社と当監査法人又は業務執行社員との間には、公認会計士法の規定により記載すべき利害関係はない。

以　上

（注） １．上記は四半期レビュー報告書の原本に記載された事項を電子化したものであり、その原本は当社（四半期報告書提出会社）が別途保管しております。 ２．ＸＢＲＬデータは四半期レビューの対象には含まれておりません。